展覽的核心是服務于觀眾，觀眾就是展覽的根，如果沒有觀眾，就沒有參展，這是不可能的組織者或服務供應商，觀眾開始和結束展覽，因為展會設計活動的最終目的是為了滿足需要給觀眾的購買和選擇，展覽誰是最終實現了觀眾的全部費用。所以上海食品博覽會展覽的質量，但也受到了觀眾做出最終決定的影響。

　　展覽業(yè)對觀眾的稱謂存在很多，觀眾、專業(yè)觀眾、客商、買家、貿易商、參觀商等等，不同的表達能力代表了展覽搭建的不同發(fā)展訴求。

　　參展商：

　　展商知名企業(yè)參展，是參展利潤的直接來源，由于從展會參觀者，參展商利潤的存在。和潛在的訂單和慷慨。查看展商手冊或飄飄的信息，我們可以清楚地明白這一點說明。好大的總流通數據能準確地勾勒出展的潛在受眾;有多強他們對展會參觀的需求;有吸引觀眾做展覽或準備做什么了卓有成效的工作。

　　組織者：

　　以主辦、籌辦、協辦、承辦等多種教學方式經營展覽業(yè)務，并因此可以獲得盈利手段的單位屬于展覽經營相關部門。目前對于我國的展覽組織者有專營、兼營和代理三種不同形式。在成熟的展覽信息系統(tǒng)中，展覽組織者這個社會要素是指專營展覽業(yè)務的機構和部門，即展覽有限公司和行業(yè)協會。由于傳統(tǒng)商業(yè)社會中存在展商和觀眾的溝通能力需求，展覽會的主辦商通過研究提供一個展示環(huán)境來滿足市場需求，從而能夠獲得更多利潤。

　　服務商：

　　在組織展會設計為參展商和觀眾提供服務時，組織者遇到了很多服務工作，其核心是提供展覽場地(有些人作為展覽中心的一方存在。 小編認為會展中心在可替代性方面作為服務商存在更合適)。 主辦方無法提供這些服務，因此主辦方以經濟合同為紐帶，從各個行業(yè)招聘服務商，共同完成展會的組織和服務工作。

　　總之，現代展覽是一個由多個相互關聯的要素組成的系統(tǒng)。從展示系統(tǒng)的結構分析可以看出，系統(tǒng)中各個元素的交互方式取決于其功能、功能、對象及其在系統(tǒng)中的位置。從社會生產的角度來看，觀眾是系統(tǒng)的起點和終點，各要素的功能向觀眾的方向移動，各要素服務的終極目標是觀眾，參展商是展覽系統(tǒng)維持和生存的根本動力。組織者是中心環(huán)節(jié)，他們通過敏銳的目光尋找市場需求，聯合服務供應商為參展商和參觀者提供綜合服務。伴隨著巨大的利潤，是高項目失敗率。